有烤箱,别浪费。爱烧烤,自己来~快手一道菜,美好一整天,偶也
用料
茄子 | 2个 |
蒜 | N瓣 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 大概吧克 |
蚝油 | 0.5勺 |
李锦记蒜蓉辣酱(或者用蒜末和辣酱代替) | 2大勺 |
香油 | 2勺 |
花椒油 | 1小勺 |
猪肉(梅花肉最佳) | 按喜好自定 |
快手 蒜蓉肉丁烤茄子的做法
茄子洗净外皮,去头,纵向对半切开,切成每个10厘米左右大小的小段,打花刀切小格子。
用手撮盐,均匀撒在茄子表面,可以用手指把盐在茄子切面抹匀,静待微微出水就好,此刻没事儿出去逛个街也行,有事就等一刻钟也成
烤箱上下火190度预热5分钟,同时烤盘铺锡纸,摆茄子
茄子放入预热好的烤箱,上下火190度,烤10分钟
烤茄子同时,开始炒肉料。热锅下冷油,我选的香油,油温热;下李锦记蒜蓉辣酱,1小勺蚝油,1勺生抽,1大勺糖,翻炒,爆出香味,把梅花肉切丁加入快速翻炒至熟。
把烤第一遍的茄子从烤箱取出,把炒好肉丁均匀摆放在茄子上,锅里的油可以用刷子刷满茄子,这样不容易烤糊。
茄子再次放出烤箱,上下火190度,烤10分钟,出炉!
摆盘,来吃!
小贴士
1注意茄子不要切破皮,2肉丁选择梅花肉或者五花肉,3烤好的东西要从烤箱立刻取出,避免余温烤糊,4茄子要切成满口一个大小,吃起来,一口一个,才够爽!