爱吃茄子,想美味又不想发胖,so……这道菜问世,第一次做就成功了,零技术含量,就酱简单😁
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 6-7瓣 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
蚝油 | 半勺(小汤勺) |
生姜 | 3-5克 |
红线椒 | 1-2只(爱吃辣的放2只,我主要用来增色) |
食用油 | 适量(我用的葵花籽油,花生油也可以,橄榄油最好) |
青辣椒 | 1-2只 |
五花肉剁成肉末,大蒜切成蒜蓉,青辣椒、红线椒切碎,放油一起下锅,中火炒,肉末变白色,下生抽,蚝油,炒出香味,撒少许水,立马出锅,待用。
茄子改刀,划一些纹路,不要切断了。
水滚,大火蒸10分钟。
出锅,淋上之前炒好的肉沫,撒芝麻香油适量,葱花,白芝麻若干。
OK!
小贴士
一定要用五花肉!!!!
肉沫自己剁碎,不要用机器搅。
喜欢油多一点的,茄子蒸好后,淋上热油。
茄子偏寒,体寒的盆友们,可以加入生姜末。
爱吃重口味的,也可以最后撒点孜然粉。