先说下吃了以后的评价吧:外皮香酥脆。里面肉很嫩很入味。一人一只不过瘾!
独特而简单的家常腌制方法,用一台最普通的家用烤箱就能做出了,大胆说都能秒杀肯得基克😂
用料
鸡 | 1只 |
花椒碎 | 少许 |
料酒 | 30克 |
黑胡椒 | 3克 |
盐 | 6克 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡精 | 5克 |
鲜柠檬片 | 两片 |
糖 | 10克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 一滴 |
家用烤箱~烤全鸡的做法
准备好一只去了内脏得全鸡,洗干净控干水,先把鸡屁股切下
从胸部切开,如图中
展开就成整鸡状,外面卖的烤鸡就这个状态吧
对了,把鸡爪去掉,鸡爪容易烤焦了,切下留着红烧吃
鸡生胚准备好了,放大碗里
加番茄酱,黄油黑胡椒碎生抽料酒,一滴老抽
加鸡精,姜,蒜,盐,糖,所有能加的,家里有的随便加
柠檬片切碎放里面去咯,加好料按摩,揉搓均匀,腌制入味,至少24小时,冷藏腌制
腌好放烤箱烤了,先预热烤箱220度8分钟,接着放进去烤30分钟
烤啊烤,转啊转,边烤边流油,下面铺了锡纸了,不怕流油了,而且不用刷其他调料,腌制入味了,颜色自然就出来了!
烤好就取出来吧,看着多想吃
来吃了,一人一只吃不够,皮酥肉烂,香味十足!
小贴士
这鸡一般别超过2斤了,因为展开后怕烤箱小,运转不开,用了30升得烤箱,不到2斤得鸡正好呢!
这鸡味道怎么样,全靠腌制,时间越长越入味!
烤箱温度肯定不能和我家一摸一样,自己掌握