我的豆沙馅本身味道不太甜，无油
这次烤出来 没算糖量瞎放的 所以整个蛋糕味道都很淡 要加糖！！！
可以把牛奶替换成焦糖水（待试）
其他步骤跟正常戚风一样
明天摸豆沙馅凑合吃吃好了，再接再厉！
用料
| 蛋 | 4只 |
| 豆沙 | 110g |
| 玉米油 | 35g |
| 牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 糖 | 20g（需增加到50-60g左右） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
豆沙戚风（待改良）的做法
分蛋、低粉过筛两次备用
玉米油加牛奶 乳化 （红豆味太淡，下次试试把牛奶替换成红豆糖水、或者焦糖水试试）
加入豆沙 混匀 （我的豆沙馅本身十分细腻）
筛入低粉 拌至无干粉
加入蛋黄 搅和搅和 蛋黄糊就好了。
因为今天水量第一次没有加够，后面加上之后面粉有点起疙瘩 于是蛋黄糊过筛了一次
蛋白部分 加入柠檬汁 分三次加入糖 打发至不太湿也不干的那种。。。
1/3蛋白加入蛋黄糊 拌匀之后蛋黄糊倒回蛋白盆 拌匀 入模 震模
烤箱170度 中下层 37-40分钟 中途上色合适加盖锡纸 出炉 震模 倒扣晾凉
没有凹底 光线问题
弹性十足
