用料
黄豆焖猪蹄高压锅版的做法
猪蹄剁成小块，建议买的时候直接店家切好，不然四个猪蹄剁完会get一项新技能，清楚的了解🐷蹄子的骨骼结构。凉水下锅，焯水，撇掉浮沫，到没有浮沫为止，小技巧，煮开会有漩涡，把肉往两边摆，利用漩涡聚集浮沫。
桂皮，草果，香叶，八角，干辣椒，葱姜热油爆香，放猪蹄翻炒，小心崩油，带好手套套袖，有些微焦倒入高压锅，放入调料，加水刚刚好莫过就行，不用放太多。黄豆提前是泡了半个小时差不多，大火上气之后转小火15分钟就可以，脱骨就20分钟，我做了20分钟
