用料
海带 | 克 |
白菜 | |
五花肉 | |
猪蹄 | |
花生米 | |
豆腐 | |
鱼 | |
藕 |
高压锅版酥锅的做法
锅底先放白菜,再把以上主料一层一层往上添加,中间穿插放葱姜盐(花椒八角装到不锈钢料球里再放进锅里),放满一锅后加入几块冰糖,倒酱油醋(我放的比例是1:1),
开火炖(不用高压),一会塌下去后继续添加材料(这样可以多做点),汤汁很多的话就乘出点来,把材料全部放进去后高压20分钟
开盖继续炖,把汤汁收干即可(包括一开始盛出来的那些汤汁也再倒回去一起收干)
小贴士
1.全程不可加水
2.海带提前一天泡好
3.豆腐、鱼需提前煎好或者炸好