用料
| 鱼（河鱼or海鱼不拘泥） | 800g（鲫鱼四五条的样子） |
| 葱姜 | 若干 |
| 米醋 | 200ml |
| 生抽 | 100ml |
| 料酒 | 30ml |
| 白糖 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 植物油 | 适量 |
高压锅版焖酥鱼的做法
鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。
把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
小贴士
虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！
