高压锅炖肉，又省时，肉又烂，美很
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 三四片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 茴香 | 十几粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 冰糖 | 2颗 |
| 葱 | 2-3节 |
| 豆蔻 | 2-3个 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
红烧羊蝎子高压锅版的做法
羊蝎子洗净冷水入锅，煮沸几分钟去血水，冲净，待用。
热锅倒油，油热至七分，倒入以上调料翻炒出香味。
倒入去过血水的羊蝎子翻炒，加入老抽、生抽、料酒，等上色均匀了倒入凉开水，不用太多，淹没过一半肉的位置就可以，高压锅做不失水，所以说不用太多。
锅开后小火炖五分钟，倒入高压锅。等锅上气后转小火压半小时，就可以关火啦！
小贴士
锅里添水不用太多，高压锅做饭不失水；爱吃辣子的干辣椒和花椒可以多放几个，会更有味儿。今天炖了35分钟，肉炒鸡烂，一大盘子吃光啦。
