用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 1/2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 香葱 | 5根 |
家常版猪蹄的做法
猪蹄买回来再烧一下去毛，也可以用煤气灶
烧完用清水再洗一下
洗完剁块
凉水下锅，放葱姜，料酒去腥
开锅煮五分钟，捞出后清水洗净，控水
备料
炒糖色，小火慢炒
下猪蹄翻炒上色
再炒一下，上色就可以了，放盘子里的香料炒一下，再放花雕（料酒也可以），生抽老抽炒一下，加开水，超过猪蹄就可以了。因手臂有限，这几部就没拍照，各位脑补一下吧
水开后倒入高压锅，上气后30分钟
时间到后倒锅里收一下汁，出锅
