相关花雕的最正宗的做法花雕做法步骤图

花雕柠汁蒸小龙虾

用料小龙虾斤姜片盐克蒜头花椒粒绍酒若干克葱根柠檬1个花雕柠汁蒸小龙虾的做法活小龙虾清水养半天，用牙刷逐个刷洗干净在带盖的玻璃蒸盘中码入葱段姜片倒入花雕，放入小龙虾，阴凉处（或者冷藏）20分钟，盖子稍微透点空气，不要让......

12-10

冰醉花雕陈皮大头虾

因为馋，所以想尽办法捣腾吃的！这道江南风味的花雕陈皮大头虾，全部选带膏的，好吃呀！你也可以再放话梅，甜甜的，绝对不输给饭店卖的。用料大头虾8两姜5片葱1根煮料汁的水600ml八角3个桂皮2块花椒15粒香叶3片小茴香1小把干辣椒2......

07-28

甜蜜蜜过过酒瘾｜花雕虾

在下厨房看了好多方子不是太简单就是太复杂，用家里有的材料试了一下，好像还挺不错的，给自己加两只虾！🦐用料基围虾25只红枣2颗香叶5片茴香2颗桂皮1小块盐适量生抽2大勺蚝油2大勺醋1大勺调味话梅8颗梅子酒里的梅子2颗水250......

03-14

花雕香糟虾

用料虾（越新鲜越好）半斤糟卤（宝鼎）250ml花雕酒70ml清水190ml小葱4-5根姜5、6片花雕香糟虾的做法挑虾线（在虾壳第二节缝隙处用牙签挑出即可）锅内加姜葱煮开，虾入水煮熟立刻捞出，（约2分钟虾背蜷起即可）熟虾晾凉，着急就用冰块镇凉糟......

01-27

饱记花雕冰醉小龙虾

（这是艾格吃饱了公众号上的做法，我每年都要搜出来做，搜公众号太麻烦了，不如转到这里来好了。）煮一锅酒香扑鼻的花雕冰醉汁，简单到不行，却是道极厉害的夏日风物。用来卤小龙虾，带着酒的醇香，冰冰凉凉，鲜甜弹牙。或者用来冰镇一枚......

12-13

无敌好吃的花雕醉蟹

简单快手，吃了还想吃，卤料包就去超市买几块钱1小袋的那种，里面香叶花椒橙皮啥的都有，省得自己配了，生抽我用的六月鲜，黄酒我一般买5年的，毕竟自己吃嘛，用好点的料不心疼。用料花雕1瓶600毫升生抽300毫升水300毫升大闸蟹4只姜4......

08-30

【山姆厨房】花雕排骨

排骨从炖煮，厨房就开始满满花雕酒的香气。宜选用陈年花雕酒，准备时间：1h(1小时）制作时间：20分钟4人份用料山姆厨房精选小排骨400克板栗300克陈年花雕酒200克蒜头10粒冰糖25克食盐1/2tsp(1/2小匙）玉米淀粉1/2tbsp(1/2大匙）食......

07-18

广府味道-花雕蒸鸡

女人每个月都要适当温补一下用料花雕2勺扇鸡500克盐3/4茶匙生抽1勺糖1茶匙红枣6颗姜丝适量胡椒粉半茶匙生粉一勺广府味道-花雕蒸鸡的做法有人说花雕、糖、红枣会遮盖鸡的鲜甜，但我从小系广州吃了40年的蒸鸡味道都有甜......

03-20

桂花花雕鸭

用料黄片糖80g鸭子1/4只（约1.5斤）花雕100ml桂花一小把红萝卜一根客家娘酒200ml生抽两勺（约20ml）老抽一勺姜三片桂花花雕鸭的做法先将鸭子洗净斩块，让在漏盆中沥干水分锅中少油，热锅下鸭肉煸炒，炒到鸭肉皮发紧，颜色变白，有白烟......

01-02

花雕蒸螃蟹

有个25岁的女孩工作很出色，但她说自己还要多学习提高品味，要学舞蹈、学厨艺，还有很多东西要学。我说：你还是抓紧找男朋友吧，等你学会自己修水龙头的时候你就有可能变成剩女了。大家都知道剩女中有很多优秀的女人。优秀的女......

01-17

卖了7年的花雕熟醉蟹（保姆级教程）

这道菜自我做餐饮以来，一卖就是7年现在经过国家级大厨升级了新的配方，我把原来的旧配方分享出来，也是为了让这一道非遗美食能够得到传承出一份绵薄之力吧。谦虚的说，对于一道传承了4000多年的美食而言，7年谈不上正宗不正宗......

01-29

冰镇花雕龙虾🦞

用料花雕酒500ml生抽700ml八角2个桂皮1块花椒几十粒干辣椒数个冰糖根据你们自己口味我放了好多好多😄香叶5片姜5片柠檬1个龙虾🦞3⃣️斤话梅3颗陈皮3片冰镇花雕龙虾🦞的做法1⃣️洗干净龙虾，葱姜料酒冷水下锅煮开后再煮15m......

01-01

溏心花雕醉蛋

腌渍好的醉蛋会不时飘来阵阵馥郁芬芳的花雕酒香，其间还掺杂着些许话梅独有的酸甜，光是闻着似乎就要醉了，迫不及待大快朵颐了一番，柔软嫩滑的溏心鲜美异常，黏糯的口感混合着蛋白中浸渍得浓浓酒香与冰糖话梅的酸甜，这沁人心脾......

01-15

三鲜菇花雕汽锅鸡

用料鸡全翅2个（350克）金针菇150克杏鲍菇100克香菇100克生姜20克花雕酒200克胡椒粉1/4茶匙盐1茶匙蒜苗适量三鲜菇花雕汽锅鸡的做法三种蘑菇洗净鸡翅洗净准备好花雕酒大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片金针菇......

01-04

花雕醉鸭

也不知从何时起，我爱上了花雕酒，清冽、温柔，和江南那烟雨朦朦的味道是何等的相似。而在众多的江浙风味小菜中，让我回味最浓烈的是花雕醉鸭。花雕醉色泽红亮，鸭香浓嫩滑，味美异常，实为老幼皆宜的冬令佳肴。夹一块鸭肉，一口咬下......

01-05

冰镇花雕凤脯

用料简单，酒香浓郁用料鸭胸肉糟卤花雕酒花椒、丁香、桂皮、香叶、葱姜、八角冰镇花雕凤脯的做法将一锅水烧开，加入丁香、桂皮、八角、葱段、姜片、香叶，熬煮出香味。将火关至最小，让香料水降温至即将沸腾状态，然后放入若干......

12-24

花雕红烧肉｜一条视频

全民特色菜的红烧肉可谓家喻户晓。此次的红烧肉全程不放一滴水，纯用陈年花雕烹制，那鲜美肉香和浓郁酒醇碰撞，让人唇齿留香，欲罢不能。美食达人老羊出品。用料五花肉500克花雕100-200毫升色拉油2-3匙盐1-2匙黄砂糖3-4匙姜......

10-31

花雕醉鸡（低油低脂小菜）

江浙菜里除了糟卤，最爱就是醉系列啦！之前都是用福建鼓山老酒，但味道过重不够清爽，夏天用花雕醉一醉鸡腿肉，油少又健康！用料鸡大腿2只盐8克料酒2勺白胡椒3克花雕酒500毫升姜4片大料1个香叶3片桂皮1块小茴香40粒陈皮一丢丢冰......

06-04

花雕白葡萄酒酒醉大闸蟹

冬日时令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大闸蟹6只柠檬海盐黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大闸蟹的做法倒入花雕酒1.25L，白葡萄酒200ml，浸泡喂醉3小时至大闸蟹晕醉！喂醉大闸蟹后，加入冰糖生抽柠檬海盐黑胡......

01-21

双菇花雕鸡

各位朋友，新年快乐~新年家宴又要开始准备了，这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜，让你的餐桌上增添光彩。花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。用料鸡腿3个干香菇6个杏鲍菇1......

06-30

上海花雕醉鸡

夏日时间，上海人最爱的有醉，还有糟。但是醉的东西更有酒香味，用个3-5年陈的绍兴花雕酒，冰镇过夜，隔日拿出，做头盘，很清凉，又酒香。用料3-5年陈绍兴花雕1瓶鸡腿2只枸杞数粒香叶3-4片盐适量八角2个桂皮1块玉竹2片姜3-4片白砂糖2......

06-20

广式冷菜：花雕鸡卷

在广东的鸡，都是喝酒的，喝的还是中国文化名酒——花雕酒。花雕酒是从古代女酒，也就是女儿红演变而来，集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品，是中国文化酒的始祖。今天我就来给大家做一道经典的粤菜——花雕鸡卷，相信大......

01-22

花雕笋干烧肉 <302小厨房>

猪肉可以选择五花肉、猪腿肉、排骨等任何自己喜欢的部位，我用的是朋友从老家带来的带脆骨的猪肉。用料猪肉900g笋干（泡发后）150g香菇（泡发后）150g花雕酒300g冰糖40g生抽60g盐适量老抽适量生姜1块香料包香叶5片大料2颗桂皮1......

11-17

花雕盐焗鸡翅

想做凉菜，把鸡翅捞出可以不放汤汁，这样吃起来更方便。如果喜欢吃热的，放入汤汁浸泡更入味。出锅后我在表面研磨了一些意大利混合香料，风味更独特。意大利香料我是欧尚买的，里面有加碘海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、粉红胡......