软糯又不油腻
省去进烤箱的步骤就是卤猪脚了
用料
| 猪脚 | 2只 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 六片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 6颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 良姜 | 一个 |
| 桂皮 | 两片 |
| 大料 | 3颗 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 迷迭香 | 一小撮 |
| 孜然 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
卤烤猪脚的做法
在水中放姜片葱段煮沸
猪脚洗净在沸水中煮变色后捞出
把煮好的猪脚斩小块（稍有点费力）
准备好葱姜蒜和各种卤料（如图）
在高压锅中加冷水（能够全部没过猪脚）
开火后放入猪脚、葱姜蒜和全部卤料
加入生抽、老抽、冰糖和盐（慢慢加入，一次不要太多，根据自己的口味边尝边加）
盖上高压锅盖开锅冒气后继续煮25-30分钟
烤箱350度预热8分钟
把高压锅中卤好的猪脚捞出控水
烤盘中铺锡纸，将猪脚平铺在烤盘上
在猪脚上撒孜然粒
将烤盘放入烤箱上层
烤8分钟后拿出翻面再烤5-8分钟（想吃硬一点多烤一会，想吃软一点少烤一会，时间可以自己掌握）
考好取出后摆盘，可以根据自己的口味再撒孜然、辣椒粉、黑胡椒等
小贴士
1、卤好猪脚的卤汁可以过滤掉卤料放入冰箱保存，以后可以用来卤肉卤蛋
2、想吃卤猪脚的第二步骤结束就是了
