用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3-4片 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 辣椒 | 1-2只 |
| 桂皮 | 1-2片 |
| 冰糖 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
卤闷猪脚的做法
洗干净猪脚后，放入冷水和猪脚，煮开
倒掉脏水，然后放进所有卤料和调料，可加几汤勺的水，水一点点就可以了，因为高压锅会有水汽出来的
第一遍：高压锅响了之后转小火几分钟，关火，等到可以打开，打开后把猪脚搅一下，颜色均匀一些，味道不够的话，自己适当的增加调料
第二遍：搅均匀后再盖上锅盖，开大火等高压锅响了转小火几分钟，然后等到打开的时候，用筷子撮一下，看猪脚软烂程度如何。
我喜欢有嚼劲，两遍就够了。没有达到你要多吃软烂的话，再盖上锅盖闷一次
出锅，装盘
小贴士
生抽调味，老抽调色，冰糖能让成品颜色更亮
