用料
| 材料 | 2人份 |
| 鳟鱼 | 两只 共约 550克 |
| 剁椒 | 适量 |
| 青椒 | 半个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
多交鳟鱼的做法
鱼洗净小心擦干
剁椒这么多，多少有些辣。怕大受不了，所以切了半个青椒丁
蒜切末，洋葱切圈。锅里给少油，将蒜和洋葱先炒香，然后加入青椒丁，炒到软。青菜过油没过油一下就吃得出来。所以还是勤快些先炒一到，这样蒸出来的鱼也更香
将炒好的青椒与剁椒，泡软了的豆豉搅拌均匀
姜切丝。铺在鱼肚子和鱼身上
将拌好的剁椒先塞满鱼肚子，然后在铺满鱼身。因为剁椒多是比较咸的，需不需要先撒层盐得看用的剁椒是怎么样的了
家里没这么大蒸锅，拿了口大炒锅，把鱼架在上面，然后用锡纸当盖子包裹严实，再在边缘围上条毛巾。如此蒸出来的。所以有蒸锅的，或者是鱼头的厨们，需要的时间远远比我用这方法蒸整鱼少。蒸的时间按具体情况而定，这里就不定论了哈。蒸好的鱼焖3，5分钟再出锅，浇勺热油，撒上葱花，即可
小贴士
