原创菜谱请勿转载。
用料
鳟鱼 | 两片 |
减盐酱油 | 三勺 |
味霖 | 两勺 |
蒜 | 一小头 |
葱 | 适量 |
面粉+番薯淀粉 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
油 | 适量 |
大阪烧酱(选用) | 选用 |
淀粉 | 适量 |
照烧鳟鱼的做法
备菜:鳟鱼皮尽量去鳞,洗干净切成方块。裹上面粉+淀粉。
酱油味霖大阪烧酱调匀,自行品尝味道根据口味调整用量。大阪烧酱能带来一点可口酸味,如果没有可以不放。加入适量水淀粉调成酱汁备用。
蒜瓣用刀压开。葱切葱花。
热锅冷油煎透鳟鱼块,入锅鱼皮向下,煎至六面酥脆。捞出留底油。
用葱爆香锅,加入蒜炒出香味,再加入酱汁炒至粘稠放入鳟鱼块关火翻炒。
盛出,撒上海苔碎。