把青菜简单处理成青翠诱人的花朵形状
放入虾滑
用自制番茄酱和淀粉勾了芡
浇在蒸完后的虾滑上
营养流失少,方便快捷
口感上面虾滑柔嫩
青菜清甜
配上汤汁
分开吃一起吃都是美味
适合宝宝年龄:24个月以上,青菜纤维长,让宝宝一口一口咬着吃哈
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、蒸锅、煮锅
小芽营养问答
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选:
看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
用料
虾滑 | 50g |
胡萝卜 | 10g(1小块) |
香菇 | 1个 |
青菜 | 4棵 |
淀粉 | 8g |
盐 | 少许(可不加) |
ps:还可以准备一点自制番茄酱和少许淀粉,用于最后做酱汁。 |
宝宝辅食:虾滑酿青菜—虾滑柔嫩,青菜清甜,吃一个青翠诱人的小花朵吧!的做法
准备好所有食材
鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,将虾肉用刀剁成泥,尽量剁碎,这样最后成品会更加好看,肉质也更加有弹性。
ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。
把香菇和胡萝卜剁碎,加入到虾泥中
加入淀粉
用筷子沿着一个方向搅拌,直至均匀,这个时候虾肉变得很黏。
小青菜洗净,切去根部及菜叶部分,中心的菜叶可以用剪刀多剪掉一点,菜叶可以用来清炒着吃哈。
》小青菜清洗:先用清水或盐水浸泡上十分钟,然后用流动的水反复的冲洗
》小青菜根部切除:小青菜根部尽量多切掉一点,剩下两三层菜叶只要保证不散架就好。
》也可以给小宝宝买绿色有机蔬菜,虽然众说纷纭,但有一点是肯定的——绿色有机蔬菜相对更安全。
用筷子把虾滑装入青菜中,放入蒸锅,冷水入锅蒸10-15分钟取出。
在蒸的时候,取小半碗水,放入小汤锅中烧开,加入2勺自制番茄酱搅拌开,然后加入水淀粉(1勺淀粉+3、4勺水),一边倒一边搅拌,直至汤汁粘稠。
将步骤8中的番茄酱汤汁浇在虾滑和青菜上。
开动吧........
小贴士
1、最后浇的酱汁可以很灵活,大宝宝或成人可以按照个人口味去调制,可以用到蚝油、酱油,再加一点料酒,味道就非常棒了。
2、玉米淀粉,可以用马铃薯,红薯淀粉替代,淀粉是从食物中直接提取的,没有添加剂,宝宝可放心食用。淀粉用来做虾滑可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,口感也会比较好。
3、虾滑会比单纯的虾肉更容易嚼动,虾泥结合淀粉,已经把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。
4、食谱灵感来源:日日煮
5、沟通可联系微信:xuhanlu321