自从吃过一次潮汕海鲜粥,每次问早餐想吃什么,我家先生就总要海鲜粥。海鲜粥做的多了,换一换食材,换一换调味,总会有一些惊喜。这次,我用了味增酱来调味,发现很美味,先生也直说不错,一种新的体验。你也赶快来试一试吧!
用料
轻养一罐鲜米 | 1罐(206克) |
干贝 | 30克 |
虾 | 6只 |
柴鱼片 | 适量 |
芹菜 | 1根 |
香葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
味增 | 10克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
味增海鲜粥的做法
原材料
将大米放入煲中
加入水(水米比例为3:1),浸泡半小时;
虾洗净去虾线,用少许料酒腌渍;干贝提前用水浸泡,芹菜、香葱和姜切末备用;
味增用少许凉水搅开备用;
煮开后,加入2中的味增和姜末继续煮15分钟;
放入虾和干贝,继续煮5分钟;
出锅前,加入白胡椒粉和少许盐调味,装入碗中,撒上芹菜末、香葱末和柴鱼片即可享用啦。
成品
成品
成品
小贴士
1.水的量要一次性加足,这样煮出来的粥才好喝;
2.不喜欢胡椒粉的可以不加,调味料可根据个人喜好调整;
3.虾也可以用柠檬汁去腥