鲜味海鲜粥

来源：料理馆阅读: 7.38K 次

小中大

字号：

手机查看

用料

鲜味海鲜粥的做法

软排的肉比较多，而且软骨熬煮后脆脆也香，所以买了一斤多软排。泡一下盐水料酒后洗净与干贝，很大个干贝也叫瑶柱，我大概拿了二十粒一起熬汤。一般骨头不能炖几个钟会上火。大概熬40分钟汤水已经有少许混白了。
这是南美参，肥美Ｑ弹，物美价廉，一斤不到一千块大概二十个，一个泡发有五倍大，所以煮粥炖汤我们家四口人我一般三个四个已经够了。海参不能一直在骨汤里炖，海参遇油炖久化水吃不到。海参和米饭，胡萝卜同时倒到骨汤里煮到粥稍稠，加姜片或姜丝。
鱿鱼是家里老爸寄来的，老爸每月都给我们寄家里海鲜，汕头海鲜最鲜美。开了一个鱿鱼肚子里还有四条小鱼，实在的好东西，都是野品。切丝条，因为煮粥不切块开花，切丝条煮粥鲜甜。鱿鱼和番茄最后放，容易熟。番茄切粒。
接着继续下小生蚝，生蚝也是易熟，而且不能煮久，煮太久也是缩小变水。全部材料都下好滚开，下盐少许鱼露，胡椒粉搅拌熄火。
熄火后撒下葱花。待食，完美！女儿端午节放假几天一直下水游泳训练，为了参加暑假的游泳比赛，过于劳累所以前天感冒发烧，白粥和面条都吃不下，昨晚煮了这锅海鲜粥触发了她的味蕾，吃了一碗多还想吃，被我控制了，😂