用料
| 皮蛋 | 二个 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 大米 | 半杯 |
| 糯米 | 一小把 |
| 盐 | 20克 |
| 花生油 | 少许 |
| 水 | 1000克 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 小香葱 | 二根 |
| 姜丝 | 20克 |
| 薄脆（二决饺子皮用油炸再敲碎） | 适量 |
| 味好美白胡椒粉 | 少许 |
广式皮蛋咸瘦肉粥的做法
大米糯米二合一淘洗好，加入5克盐、少许油腌半小时，然后加入1000克热开水。
(咸瘦肉用15克左右盐腌制，要提前一二天放入冰箱腌制)。
把咸瘦肉碎倒入粥锅里一起煮粥。
把粥煮至绵烂出粥油了，再加入皮蛋碎，姜丝在明火开煮十分钟。
收火，在粥面上分别撒葱花、油炸簿脆、香芝麻、滴几滴香油、酱油、最后撒入味好美白胡椒粉即成。
小贴士
熬粥底；如果没有糯米可改用燕麦片，但要粥快煮好时才加燕麦片。
