这是一款广东最传统且非常美味的粥品,有益气养阴,生津下火等功效。
用料
皮蛋 | 1个 |
瘦肉丸 | 10个 |
大米 | 半杯 |
瑶柱 | 10粒 |
蚝豉 | 6粒 |
陈皮 | 一小角 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
牛乳 | 2片 |
瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥的做法
各食材清洗干净,瑶柱和蚝豉用少量清水浸泡30分钟后把蚝豉切碎,瑶柱撕开,米用小许油和盐腌30分钟,陈皮切丝,备用。
皮蛋切小件,瘦肉末调味揉成丸子,备用。
步骤1加入1000ml开水。
大火烧开转小火30分钟左右
把皮蛋和肉丸加进去,调至中火煮5分钟左右,期间搅拌一下,以防粘锅。
关火,撒葱花。
加香油。
用碗盛出,加两片牛乳。
搅拌均匀让牛乳融化,一碗非常香浓美味的皮蛋瘦肉粥可以开吃啦!
小贴士
因为米已经用盐腌过,牛乳本身又是咸的,所以粥煮好就不用再加盐了。