鲜虾螃蟹砂锅粥

用料  

鲜虾螃蟹砂锅粥的做法  

1. 螃蟹用牙刷清洗干净放料酒腌制

2. 虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

3. 虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头

4. 沥出虾油

5. 喜欢吃虾头的可以放点椒盐

6. 葱香菜切末，姜切丝

7. 米熬至开花，加入虾油，感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾螃蟹姜丝

8. 煮5分钟，放盐调料关火

9. 加入切好的香菜末出锅

小贴士

大米最好选择东北大米，粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；3. 如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的，遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅4. 如果嫌麻烦，可以不炸虾油，改放花生油。