又到了槐花飘香的季节,儿时每到这个时候妈妈总会做槐花粥,蒸槐花,炒槐花做各种槐花菜肴,后来离家上学就很少吃到了,结婚后住在离家二百多公里的城市,身不由己的原因总是回不去,妈妈摘下槐花都给冻冰箱里等我回去的时候让我带着,这几天收拾冰箱发现还有几团没吃,拿出来做槐花粥喝
用料
槐花 | 300g |
面粉 | 150g |
油 | 30g |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
清香槐花粥的做法
我的槐花是洗好冻起来的,拿出来直接解冻攥干水分(鲜槐花洗净攥干水分)待用,面粉入盆,放入槐花
用筷子搅散,使槐花和面粉充分混合,搅至每朵槐花都沾上面粉,没有结块的状态
炒锅烧热,入油,油热倒入槐花
像炒菜一样翻炒至沾了面粉的槐花变黄(这一步注意掌握火候,不要炒糊)
我的炒成这样关火
汤锅加适量水,烧开,加炒好的槐花打入鸡蛋再加适量盐调味关火
小贴士
鲜槐花更好,洗好的槐花一定要攥干水分,不然会使面粉结块,拌槐花时也可面粉分次加入调整总量,最后的底汤我是用的开水,也可以用高汤或煸炒的西红柿打底