手擀面 香菇炸酱卤

每次想做手擀面，其实是想妈妈了。妈妈做手擀面的技术超好！从小妈妈就教我，和面要“三光”-手光 面光 盆光  和好面后 手必须干净的 盆上没有面 面团本身也必须是光滑的。所以每次和面 ，总是想起妈妈的“三光政策”😂😂   我的手擀面 是想念妈妈的味道

用料  

手擀面 香菇炸酱卤的做法  

1. 和面可加个鸡蛋，醒好，面不要太软，太软面条不劲道。硬点口感好。将面擀成一张大圆饼，撒上些面粉，防止沾黏，然后从两侧向中间卷起，卷到图一的样子，然后按照自己喜欢的宽度切好。

2. 两手中指从切好的面条两头底部穿入，向中间汇合，然后拎起后用力一甩，面条自动展开🤗🤗 图片中是一只手的效果。另一只手拍照去了😂😂

3. 放好备用

4. 水开后下面条，煮熟后捞出

5. 香菇切丁，小青辣椒切丁。油锅下葱姜蒜，放入适量豆瓣酱爆香，放入辣椒丁炒出辣味，再放香菇丁，蚝油 味达美 白糖适量。再加适量清水。因为豆瓣酱蚝油味达美盐分已经够用了，不用再加盐了。翻炒后出锅备用

6. 美食的最后一步当然就是吃了💋💋💋吃之前不忘了跟妈妈视频，让她瞧瞧闺女从她那里学来的本领🤗🤗

小贴士

面条的面不要太软，影响口感。