炸酱手擀面

用料  

炸酱手擀面的做法  

1. 面团揉好，用保鲜膜盖上，醒30分钟。

2. 将面团擀成饼状，卷起来，切成条。

3. 切好面条，将面条都撒上面粉散开，防止粘贴在一起。

4. 热水烧开后，将面条放入热水中，将面条煮熟后捞出放入凉水中。

5. 面条在凉水中不能侵泡太久，放入后，立刻捞出，沥干备用。

6. 倒油热锅，将鸡蛋炒至八分熟，捞出备用。

7. 接着用炒完鸡蛋的锅，再倒入一点食用油，热锅之后，将葱姜蒜爆香，放入肥肉丁，放入适量十三香，料酒，酱油，白糖，耗油，将肥肉丁炒香。

8. 再将一勺大酱倒入，炒熟的鸡蛋倒入，然后翻炒翻炒，如果锅里炒的太干，加入适量水，可以起到鲜嫩爽滑的作用。

9. 将炒熟的鸡蛋酱盛出备用。

10. 将新鲜的黄瓜切成丝儿，倒入鸡蛋酱和面条搅拌均匀，就可以吃啦~保证你还想再做着吃~