炎炎夏日,午餐吃什么?一碗清凉美味又营养的凉拌面,是最好的选择。
用料
黄瓜 | 1根 |
绿豆芽 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 一人份 |
美味鲜 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
丘比煎培芝麻酱 | 两勺 |
青瓜蛋丝豆芽凉拌面的做法
鸡蛋里加点料酒和盐,用平底锅煎好蛋皮。
蛋皮等冷却后,切成细丝。热的很难切细。
锅里加水,烧沸。加盐和几滴油下去,再把洗好的豆芽放入,煮到略微透明发软为止。倒出凉着。
青瓜洗好,刨皮,用刨丝器刨成细丝。
面条带锅里水开,倒入。每次滚开,加冷水,如此3到4次,根据各人对面条软硬要求自己调整。用漏勺捞起面条,沥去水后放入盘子里。
再依次把青瓜丝、豆芽、蛋皮倒入放面条的盘子中。加入麻油、美味鲜和煎培芝麻酱,用筷子拌匀。
完成,开吃~
小贴士
煎蛋皮前,锅底加少量油,并均匀铺满锅底和锅侧,再下蛋液,小火慢煎几分钟。看到上面的蛋液凝固时,再翻面略煎一下就差不多了,这个得靠多煎几次就熟练了。