老妈在楼顶种的豆角爆棚了,冰箱了存不下了都,做个豆角焖面清空下冰箱!
用料
长豆角 | 约两斤 |
猪前腿肉 | 700克 |
番茄 | 3个 |
手擀面 | 1000克 |
小米辣 | 3个 |
大蒜 | 6瓣 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 2克约半勺 |
盐巴 | 适量 |
零基础豆角焖面的做法
自家种的长豆角洗干净,切段,番茄洗干净,切片,切块,切碎,随意,反正焖完后就不见啦!被我吃了俩,所以三个番茄入菜!
猪前腿肉,切片,大片吃着过瘾哈!
挨着皮那块肥肉,切下来,等会先盘它!
蒜切末,小米辣切⭕!准备齐活了!开火!
哦忘了,手擀面,会擀的擀面,不会擀面的菜市场,大超市都有卖鲜面条!挂面不行,太硬了!
这次,开火,少许油,炒肥油!然后炒成这样,下瘦肉,炒变色,然后中火,把蒜,小米辣,番茄,豆角,全部丢进去,炒!翻炒均匀,下4勺生抽,两勺老抽,少半勺白糖,适量的盐,继续翻炒!大概耗时三分钟!忘了拍照了,见谅!
然后加水,加到这个程度,水和菜平齐,我的是平底锅,为了受热均匀!然后煮它两分钟,两分钟后,给菜汤倒在另一个容器里,可以是碗,盆,等!备用,不要扔掉!然后小火,注意,小火,然后把面条均匀的艺术的平铺在菜上,然后,把刚才的菜汤,一勺勺的浇在面条上!大概浇一大半的菜汤,盖盖子,焖!焖它个五分钟,用筷子偷偷在边缘给面条翘起来看看有没有菜汤了,有,继续焖,没有或者少了,把剩余菜汤浇在上面,继续焖,然后又过了五分钟左右,用筷子一挑,菜汤快完了,大火开起来,十几秒后,菜汤收完,关火!
拿一个大盆子,把面条挑出来一部分,上下左右,各种抖,各种帕金森综合征,面条开了,然后在依次抖,完了之后就是这个样子!
一碗油光发亮,筋道失足的豆角焖面!👌🏻了!