油泼辣子biangbiang面，凉水和面加点盐，揉成团醒面30分，三醒三柔(间隔10分)更劲道，搓成长条抹点油，保鲜膜冰箱放，吃的时候扯一扯，可扁可圆，可盐可甜。
用料
| 面粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 5克 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 葱花 | 3根 |
| 青菜 | 5颗 |
| 蒜 | 5瓣 |
油泼辣子biangbiang面的做法
面粉少许，面和水的比例大概5比2，加点盐，劲道。
揉成团，醒面30分钟，柔光。
三醒三揉（每次中间间隔10分钟），把面切成等量的挤子。
将面揉成长条，抹色拉油
盖保鲜膜，放之前半小时
用手按扁，扯一扯
扯一扯，成长条
加上蒜末，香葱沫，辣椒面，盐少许，用热油一泼。放几颗青菜。可以加点酱油，香醋。
上图一样
