用料
| 全麦面粉500克，高筋面粉50 | 克 |
| 牛奶200 | 克 |
| 水 | 200克（根据面粉吸水量，增减水量） |
| 酵母 | 5克 |
全麦面馒头的做法
将所有食材放入面包机（水不要一次放完，看面粉吸水状态慢慢加），揉成光滑的面团。也可以手揉。放置室温醒发2倍大。
醒发好的面团分成小的面团，整成自己喜欢的形状（我没有用秤，大，小不太均匀）静置，不用二次醒发。
蒸锅开火，水烧开后面团放入，蒸20分钟后关火，再焖3分钟出锅。蒸好的馒头。
馒头松软，口感很好。
小贴士
水一定要根据自己面粉的吸水状态增减，不要一次加完，避免面团过稀。
