沧州地区做法
用料
| 西红柿 | 4个 |
| 豇豆（豆角即可） | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 麻酱 | 适量 |
| 韭菜 | 一把儿 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 面条（干湿都可） | 适量 |
| 黄瓜 | 2根 |
西红柿打卤面（凉面条）的做法
大约需要这些食材。
锅中放水等水烧开。
在等水开的中间黄瓜切丝。
西红柿切成小块儿备用。
锅中放油，加入葱花炝锅，放入切好的西红柿翻炒，加入食盐，炒至西红柿成图中程度，加入打好的鸡蛋液翻炒，鸡蛋熟了即可出锅。
后面开始做花椒油
锅烧热，放入香油、花椒，在碗中放入适量酱油备用，等花椒糊了直接倒入备用的酱油碗中，注意不要烫着。
做好的花椒油。
水开后把豆角放入水中焯熟切成图中小丁，豆角最好是豇豆，我这次没买到用豆角代替。
韭菜加入开水稍微焯水就可以了，切成小段备用。
绿豆芽焯水备用，麻酱加水调稀备用，蒜瓣做成蒜泥备用，以上都是做的菜码。
在锅中放入适量的面条煮熟，面条最好是湿面条，煮熟之后放入凉水盆中。
把面条挑入碗中加上菜码和西红柿鸡蛋卤，特别适合夏天吃。
小贴士
如果喜欢别的蔬菜也可以做成菜码拌在面条里，卤子也可以多种多样，换成炸酱卤也很好吃哇。
