偶然间在亚洲超市买到了一盒个头特别大，且蓝色大钳子的虾🦐。看起来非常像小龙虾，而且口感也差不多，恨不得比小龙虾更鲜嫩，特别美味！ 所以突发灵感做了这道不是龙虾的“龙虾面”～😄
用料
| 罗氏沼虾 | 8只 |
| 青葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 番茄酱 | 三小勺 |
| 上海青（小青菜） | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
像龙虾的油焖罗氏沼虾面的做法
将罗氏沼虾从包装里面拿出，流水清洗干净。
处理罗氏沼虾：
——— 将蓝色大钳子剪下备用，其他触角全部剪掉 （蓝色大钳子可以分段剪开，方便下锅）
——— 头部尖刺和眼睛部位剪掉（方便吃的时候，不容易扎嘴）
——— 头部两边外壳剪开，剔除里面的腮（这一步很多人没有这样处理，感觉麻烦，但家里自己做，这样处理会更干净一些）
——— 从尾部剪开背部的壳，抽掉中间的虾线（同时也帮助入味）
全部处理清洗干净后，用厨房纸擦干去除表面水份，以防止之后下油锅时溅出来。
青葱切小段
蒜和姜切碎末 （蒜和姜的比例大约1:3, 可以根据个人口味适当调整）
番茄酱 (使用专门做饭用的tomato paste, 不是蘸薯条用的ketchup）
注： 如果家里没有番茄酱，也可以使用新鲜番茄🍅：将新鲜番茄去皮，然后切碎备用
当然，使用番茄酱会更好，因为颜色更好看。不过新鲜番茄更加健康。
锅内倒油，大约7成热左右，把虾放进锅里。可以提前准备好锅盖，防止油溅起来。
大约煎至两面呈红色，外壳酥脆，拿出放盘里备用。
蓝色大钳子也是一样处理。
锅内留少量油，然后倒入葱姜末快速翻炒。
然后倒入番茄酱，炒红。
之后放入大虾和虾钳翻炒。
佐料分别放料酒，生抽，糖和适量盐，翻炒均匀。
最后放入适量水，盖上锅盖，大火烧开，小火焖一下，直至全熟。
可以适量留一些汤，方便之后拌面使用。
另一小锅，煮面条，和小青菜。
最后出锅摆盘： 下面摆放面条，上面铺上龙虾和小青菜，撒上青葱。
完美～😁
