记忆中的味道~甜味面粉煎粿(煎饼):除了咸的面煎粿,还有甜的面煎粿。甜的面煎粿材料非常简单:就是面粉、鸡蛋、糖和水而已。平常吃的煎饼口味大部分都是咸的,但是有很多人特别喜欢吃甜味煎饼,(我家小孩就喜欢吃甜的)制作煎饼之前要把糖水调好,可以将白糖或者红糖溶化在热水中,也可以放入一些蜂蜜,这样会使甜味更浓。古早味面粉糕,材料简单,随时随地都可以在家里享做。
用料
面粉 | 4汤匙(80-100克) |
白糖 | 2汤匙(40-50克) |
鸡蛋 | 1粒 |
水或温水 | 100-150cc |
快手早餐序列之 面煎粿(煎饼) (甜版的)的做法
拿个深点碗或小锅加入4勺(家里喝汤的汤匙)面粉,2勺白糖,打入一粒鸡蛋,慢慢的倒入水或温水(牛奶也可以,牛奶是甜的就减少糖量)边倒边搅拌至糖浓化,稍微有点稀的面糊备用。
不沾锅里加油,舀一勺面糊放进去,让它慢慢的摊成圆形,煎至可以晃动翻边。(全程用小火煎)
翻边煎可以晃动再翻边。
多反复翻几次,煎至两边金黄。
完成直接开吃。
小贴士
煎这样的饼,面糊不要太浓绸,太浓了面饼不容易摊薄,影响口感。
热锅以后要转小火,而且锅不可太热,否则面糊一下锅就熟了,无法流动,煎的时候要小火,多反复翻面煎一下,但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。