奶香紫薯馒头（小美）

之前在超市里买过类似花式的紫薯馒头，其实做法并不难，分享一下我用小美操作的方法
注意事项：1:所有材料一起混合激活酵母，简单粗暴，冬天可以操考白馒头第一步做法，牛奶、糖、酵母37度激活一下
2:紫薯面团加的牛奶量要根据紫薯泥的湿度来灵活调整，可以在30秒速度6混合后，用手检查面团状态，湿就加点面粉，干就加点牛奶
3:夏季整形面团要快，不然面团发了再整形就没那么好看了
4:这款我做给我家宝宝吃的，喜欢吃甜的适量可以再加些糖

用料  

奶香紫薯馒头（小美）的做法  

1. 我选的酵母牌子

2. 常温的纯牛奶、玉米油

3. 所以材料一起放入主锅

4. 30秒速度3逐渐至6混合，完成后检查面团状态。之后2分钟，揉面模式

5. 案板上撒点干粉，取出面团，团圆

6. 盖个盆，让它面壁思过会

7. 蒸熟的紫薯放入主锅

8. 速度6，5秒打成泥，加入紫面团的剩余材料，30秒速度3-6混合，混合好记得检查面团状态，有的紫薯品种很干，检查后如果面团湿就加点面粉，混合几秒，干的话就加点牛奶。之后2分钟揉面模式。完成后和白面团一样团圆，盖盆

9. 白面团一分二，一块还是用盆盖好

10. 白面团用擀面杖擀成长方形，用8mm的圆形裱花嘴刻出小洞，没有花嘴可以用吸管代替，紫面团取一半擀成长方形

11. 刻洞的白面片上刷牛奶，紫面片叠在白面片上，紫面片上继续刷牛奶

12. 从没有洞洞的一边开始卷

13. 卷好是这样的

14. 用刀切段，然后放入烤箱45度左右发酵35分钟左右（根据温度和湿度自行调整发酵时间）

15. 温度varoma ，蒸汽上来后10-15分钟出锅