用料
| 面粉 | 400克 |
| 水（激活酵母） | 100克 |
| 糖（激活酵母） | 10克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
白面馒头（主要是教一个朋友怎么看发酵状态的）的做法
先把100g 温水和10g糖还有4g酵母倒一个碗里。搅和搅和。静静地放在这里。大概五分钟，表面会有一层白色的沫沫
剥开以后就是这样的。证明酵母是活着的。
温水的温度就是冲奶粉的温度
把400g面和10g糖倒一个盆里。先把之前弄好的酵母水倒盆里。这中间都忘了拍照了
剩下的100g水，分次倒盆里，具体啥状态。看我之前的南瓜馒头方。水要少量多次的倒。不是定死的量。
揉成一个光滑的面团以后，盖保鲜膜发酵。
这是发酵30分钟的状态。我家室温28度。
如何看发没发好？不要就看时间！
第一步，手指头蘸干面粉，戳洞。洞无变化。
第二步，扯起来像蜂窝
再准备一些干面粉。在面板上撒好。把面拿出来用拳头锤两下。在表面再撒干面粉。揉进去。反复三到五次。
补面揉出来的馒头成品特别宣
揉好的面切开是这样滴。没有气孔。这样成品才会松软
分割成六个剂子。保鲜膜盖上。防止水分蒸发。拿出一个。
继续揉。怎么揉看南瓜馒头的配方。就是保持一个面向下往里揉
全部揉好以后放入锅里。二发。发到啥样呢？拿起来一个，轻飘飘。没有固定时间
然后开火。上气了以后蒸15分钟。
出锅啦
内部很细腻～
