快手菠菜小馒头

小馒头最适合晚起的早晨了，无需解冻，和鸡蛋一起蒸一下，再来杯牛奶，齐活儿。
晚上宝宝睡了，抽点时间揉好面，发酵的时间追会儿剧，蒸完晾凉的时间敷面膜，最后放冷冻，睡觉。

用料  

快手菠菜小馒头的做法  

1. 菠菜一把洗干净
   中筋粉（一般都是用金龙鱼，5kg的用完了，只剩一包天猫超市送金沙河1kg的试用装）
   鲜酵母（燕子牌，某宝有售，通常我会拆出来放在一个密封袋里更方便保存和使用）

2. 煮开一锅水

3. 倒入菠菜煮到变色

4. 沥水+冷水冲洗

5. 用力拧干水分（便于称重）

6. 拧干后是40g

7. 加200g水打成蔬菜酱

8. 加400g面粉和4g鲜酵母（新鲜酵母不用化水，懒人最爱）

9. 小美揉面功能两分钟

10. 倒出揉成比较光滑的面团

11. 用擀面杖擀成一个大方块，尽量薄厚均匀

12. 去掉比较不整齐的边

13. 再把一边擀成特别薄，最后收在底下

14. 紧紧卷起

15. 轻轻搓长条

16. 切方块，一半用的切面刀，一般用的菜刀

17. 猜猜哪边菜刀切的？
    左边菜刀，右边切面刀，还是菜刀给力

18. 馒头下面铺上硅油纸（直接买的裁好的，
    没有的话可以放蒸笼布、或者最简单的用厨房纸巾沾油擦一层在蒸屉上也可以防止粘锅）

19. 蒸锅里倒入一壶刚烧开的水，放上蒸屉盖好大约一个小时发酵到两倍大（今天天气24摄氏度），拿走蒸屉，开火，水烧开后放回蒸屉大火12min，关火闷2分钟，慢慢开盖，拿出晾凉。

小贴士

绿色蔬菜闷太久会黄，所以烧水的时候蒸屉也拿走不要闷在里面，关火后也不要闷太久，其他不影响变色的，烧水的时候可以把蒸屉直接在上面等水开。