汤圆馒头,大家一定感到惊讶🙀汤圆馒头!朋友们你们有没有吃过吗?因为孩子要吃汤圆,晚上包了一些汤圆之前又发了面做馒头,有几个汤圆包露了,于是就把它包进面里,嗯,味道还不错,它成了一道新品,麻薯馒头,巧克力麻薯馒头,分别包了白色面团和可可面团。馅料儿也是自己做的。开始不知道味道怎么样,尝过了分享给大家。
用料
馅料儿 | |
黑芝麻 | 200克 |
猪油 | 60克 |
糖 | 60克 |
熟花生 | 30克 |
汤圆皮 | |
糯米粉 | 300克 |
开水 | 230克 |
馒头皮 | |
面粉 | 300克 |
牛奶 | 165克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
猪油 | 5克 |
汤圆馒头的做法
我们首先来制作发面,因为要有时间发酵。将馒头皮中的面粉➕牛奶,白糖,猪油,酵母揉匀,盖好等待发酵。牛奶分次加入,揉到三光,手光,面光,盆光。
黑芝麻捞洗干净低温烘烤,温度大概在120度,时间十分钟,根据自己烤箱温度调整。加白糖料理机打成粉末。花生烤熟去皮用擀面杖碾压成碎,不用特别细有颗粒感更好吃哦。
打好的黑芝麻加花生碎拌入猪油。小伙伴们猪油也可以自己来熬制。拌好的馅料儿放入冰箱冷藏冷冻都是可以的。时间不同而已。冷藏需要20分钟以上,冷冻十分钟左右就可以了。
取出馅儿料分成若干小份,大概每个五克,分好继续放入冰箱冷藏。
这时我们来做汤圆的外皮,糯米粉加开水用筷子搅拌,稍凉用手揉成光滑的面团,水要分少量多次加入,不断观察。
揉好的面团搓成长条,分好,大概每个20克左右。按压成饼,芝麻馅儿取出虎口包好。
包好的汤圆可放到冰箱冷藏,把发好的面团揉好搓成长条分成剂子,大概每个45克左右。大小可以自己掌握,包下汤圆即可。同样虎口收好,底部朝下,放置醒发25分钟。
上锅蒸熟,大火开锅转中火20分钟,关火再焖五分钟。
小贴士
本期没有记录拍摄过程,因为不知道这么好吃。大家也可以按照麻薯面包中的麻薯来制作,味道一定更好吃,下次试一下。