分享制作蟹肉馅儿教程。仅供参考啦！
用料
| 螃蟹 | 5只 |
| 猪肉 | 500克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香葱 | 一小把 |
| 调料水 | 1份 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
秋意满满之蟹肉馅儿制作的做法
将绞好的猪肉馅儿准备好，还有剥好的螃蟹肉，蟹黄。用少许香叶、八角、桂皮、姜片用温水冲泡出调料水。
将鸡蛋打入猪肉馅儿中，顺着一个方向的搅拌，随便你喜欢顺时针还是逆时针。
准备好调料。
在办好鸡蛋的肉馅儿中，加入调料水少许，加入鸡精、盐、蚝油、芝麻油，然后继续一个方向搅拌。
将香葱剪碎加入上述肉馅儿中
搅拌完觉得馅儿有点干，可以在加入一个鸡蛋，一个方向搅拌
然后加入蟹肉，觉得腥可以加入少许料酒中和一下
全程都是这样一个方向搅拌
如图完工，可以放置冰箱里冷藏几个小时等待入味。
饺子和馄饨只是皮儿不同，造型问题。此馅儿都可以尝试包一下。凑合看看，个人手艺只有这水平。
小贴士
1。调料水记得温水冲泡
2。记得一个方向的搅拌肉馅儿
3。香葱难切碎可以尝试剪刀剪碎
4。包完及时放入冰箱冷冻
