交代得最仔细的饺子馅做法，简单好吃～
用料
| 猪肉(半肥瘦头肉) | 500g |
| 韭菜或白菜 | 500g |
| 发好的冬菇 | 8只 |
| 粉丝 | 一扎 |
| 马蹄 | 5个 |
| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 姜 | 若干切碎 |
| 葱或大葱或香菜 | 若干切碎 |
广式饺子馅的做法
将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。
冬菇剁碎后用适量糖花生油拌匀，再放油里炒香(要饺子香的关键)；鸡蛋加盐，打发，炒香炒碎(别炒糊了)；粉丝在开水里烫下捞起剁碎，或者剪子整碎也行。
全部准备好，将除了冬菇，鸡蛋和粉丝以外的其他材料放盆里，加盐，胡椒粉，味极鲜，糖，花生油一起顺时针搅拌。放调味料后，再放冬菇，鸡蛋和粉丝，因这些材料吸味容易咸，最后放麻油再搅拌。
小贴士
做好馅之后若怕味道把握不住，先整两个吃吃。
