小主吃过一次之后,就对它念念不忘。
空了自己研究了一下,味道不错,不喜纯肉,加点葱花进去,味道赞赞的,也可饺子🥟馅料。
3-5人份!至于包馄饨得方法,自己怎么喜欢怎么包!
我演示的包法,主要是这样皮子不会夹生,小孩吃比较好。
用料
猪肉 | 200克 |
馄饨皮 | 1斤 |
小葱 | 一小把 |
小馄饨(配料)的做法
肉清洗干净,切块!生姜切小块。
小葱葱白切节。
葱叶子切葱花。
我在家里自己用绞肉机搅,加入肉粒,生姜,葱白节,生抽2勺,五香粉1勺,盐1勺,植物油2勺。
搅拌出来的效果。
嫌弃麻烦的可以直接买肉那里让搅好。
加入葱花。
搅拌均匀。
1斤的皮子!具体多少,也没数过。
在红线地方用手抹水。(会包的就可省略不看)
加入少量馅料,小馄饨切勿放太多!
小三角刚好包馅料边。
筷子🥢一翻折,刚好黏着刚才沾水的地方。
大拇指和食指小拇指,按着图示方位!
抽出筷子🥢,大拇指很小拇指同时用力!这样就完成了。
包起来很快的,就是馅料稍微费点时间。
水开,加半勺盐。
馄饨不容易煮烂,破。
入水。(阔水煮)
无论煮面条,饺子,馄饨都要水多一些。
加2次冰水,煮开之后,就可以出锅了。
我直接给小主盛碟子里,温度降的快,不怕太烫,孩子吃起来比较省心。
皮子没有夹生。
馅料成熟度也刚好。
吃不完,稍微晾一下,装起来冷冻保存。
建议这个饺子盒冷冻存放,中间一层硅油纸,可以放2-3层!
不容易黏连!
小贴士
主要分享馅料制作,至于包发,网上很多,找适合自己的。
馄饨汤,自己喜欢怎么吃就怎么吃,我就在碗底滴了几滴生抽,馅料味道刚刚好,吃起来还不错!