用料
| 鸭血 | 1块 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 小红椒 | 2个 |
| 味极鲜 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
嫩滑鸭血的做法
鸭血切片备用。
沸水中添加少许食用盐，放入鸭血。
煮约2分钟，捞出，备用。
姜末，蒜末，小辣椒切碎，备用。
韭菜切段备用。
味极鲜，老抽，白糖，搅匀，料碗备用。
热油，姜末，蒜末，碎辣椒入锅翻炒。
将料碗中的汁入锅，翻炒。
沥好的鸭血入锅，翻炒一段时间，出锅前约30秒，放入韭菜，继续翻炒。
出锅，盛盘。
小贴士
1、味极鲜和老抽放多影响品相，不太好看；
2、鸭血在沸水中加盐焯一下，去腥；
3、食用油放的有点多，腻。
