燕皮鲜虾云吞

买了很多鲜虾回来剥成虾仁打算做虾滑，突然好想吃鲜虾云吞，正好还有很多干燕皮那就来做一个燕皮鲜虾云吞。燕皮是福建的著名小吃通过不停的敲打猪肉后撒上面粉制作而成的。所以皮子就已经很带劲爽滑了。而且不像小馄饨时间久了面皮会烂。

用料  

燕皮鲜虾云吞的做法  

1. 将虾仁剥壳洗净

2. 放入料理机打成泥，因为要做虾滑就打的特别细，大家操作中不需要那么细那样更有虾粒的口感。放入料酒、糖（少许）、盐、味精、葱、淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 把鸡蛋打散在平底锅里涂上少量油摊成鸡蛋饼后切丝，葱和紫菜也切碎备用。

4. 干燕皮和清水，某宝有能买

5. 燕皮太大了一剪为二

6. 干燕皮因为太大了一剪为二，泡入水中。

7. 把虾蓉放入燕皮随意包个样子即可

8. 包了两个人吃的量，如果胃口大就多做点

9. 和煮云吞的方法一样水开下云吞，水滚加凉水二次沸腾盛出，碗里上方猪油，鸡精，盐，撒上葱花和紫菜放入开水调匀。

小贴士

干燕皮一定要放水里泡软再包，不用怕煮不熟哦。