用料
脆皮炸云吞的做法
猪肉选用了梅头肉，请店家绞好。鲜虾去壳，挑去虾肠，剁成虾肉糜，留下了一点切成小块。（没什么特别的意义，只是想包的时候看到有虾，哈哈哈）。准备一个碗，放入猪肉，虾肉，料酒，鸡蛋，酱油，糖，生粉，用筷子顺一个方向不停搅动，直到有点点起浆的感觉。
云吞皮是外面买的，3块钱。
包云吞时准备点水，方便云吞皮的粘合。
一个一个码好（防止粘一起），放入冰箱的速冻层。
准备锅，放油（最好能差不多没过云吞），中火🔥热油至有泡泡，调小火，放入速冻（不需要解冻）好的云吞，慢慢炸，适当翻转一下。
炸到有上图的颜色，可捞到吸油纸上吸油。炸出来的云吞皮是脆脆的。
