这是我50个创意炒饭的第六个
看到这个饭的名字
你应该可以想象到我的灵感来源了
对的~就是猴头菇
而此刻会用到猴头菇是因为我参加了一个素食研习班
素食川菜中的麻婆豆腐用猴头菇来代替我们平时吃到麻婆豆腐中的肉
让我闪现了要做这样一个炒饭的念头
话不多说~~~一起来做这个吃饭吧！
用料
| 干猴头菇1个（小的） | |
| 紫茄子1个 | |
| 胡萝卜半根 | |
| 青瓜半根 | |
| 藜麦饭1碗 | |
| 植物油适量 | |
| 禾然有机豆瓣酱1勺 | |
| 禾然有机酱油适量 | |
| 黑白芝麻少许 |
猴头菇三丝炒饭的做法
干猴头菇1个用温水浸泡至柔软后，用清水洗净撕成小块。
茄子洗干净后切成丝。
胡萝卜洗干净用刨丝器刨成丝。
青瓜洗净后切成丝。
准备就绪，现在开始炒饭啦！将锅烧热后倒入适量的植物油，放入猴头菇煎炒至出香味。
然后放入茄丝翻炒片刻，放入1勺禾然有机豆瓣酱继续翻炒至茄丝变软入味。
翻炒均匀后放入藜麦饭，继续炒至米粒松散。
然后放入胡萝卜丝和青瓜丝翻炒，并倒入适量的有机酱油继续翻炒大约1分钟即可。
出锅装盘并撒上黑白芝麻就好了。
香喷喷的炒饭就完成啦！
小贴士
炒饭中的干猴头菇也可以用新鲜的代替，味道更加鲜美。
如果吃辣的可以适当的放一点点辣椒可以提鲜提味。
猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，是名副 其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。
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