墨西哥红米饭｜MEXICAN RED RICE

刚开始的时候，我对墨西哥食物一点都不感冒。不就是一个玉米饼搭上各种蔬菜或肉类嘛？有啥？

不过，随着呆的时间越长，接触的人越多，尝到的美食越多，就越发喜爱墨西哥的食物。阿兹特克文明、玛雅文明以及西班牙文明在小小的墨西哥相撞，刺激了这个国度的自由度。颇有特色的香料，五彩斑斓的色彩。大酸大辣，大红大绿。
饮食习惯反映一个国家的文化？那是的。

用料  

墨西哥红米饭｜MEXICAN RED RICE的做法  

1. 在平底锅里倒入橄榄油，中火，油热后放入洋葱碎和蒜头碎，翻拌2分钟。

2. 倒入米和胭脂树膏，继续翻拌2分钟到米粒变得半透明。

3. 倒入鸡汤和香叶，搅拌后让其煮大约十分钟左右。

4. 等到水蒸发到只剩下刚好没过米饭的时候，改成小火，并盖上盖子。大约20-25分钟后米饭就完全熟了。

5. 可以搭配墨西哥的烤猪肉或巧克力鸡一同享用。

小贴士

1. 这是两个人的分量。
2. 没有鸡汤可以用鸡精代替。
3. 胭脂树膏是典型的墨西哥调料，是煮red rice必不可少的香料。