食材、制作方法都很简单的一道健康餐，但却很好吃😋。适合减脂增肌的朋友。
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 椰子油 | 3汤勺 |
| 红洋葱 | 1个 |
| 辣椒粉（粗粒） | 适量 |
| 椰蓉丝 | 50克 |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 芝麻油 | 2汤勺 |
| 鱼露 | 1汤勺 |
| 菠菜 | 300克 |
| 罗勒叶 | 15克 |
| 薄荷叶 | 15克 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| Basmati 米 | 100克 |
| 3cm长的生姜 | 1块 |
| 柠檬 | 2个 |
泰式鸡肉饭的做法
在奶锅中加入3倍米的水煮开后小火煮15分钟。之后关火焖5分钟。沥干水分备用。在热锅里放入适量芝麻油，油热后下1/4的洋葱粒翻炒至软后加入米饭翻炒至米粒表面油光亮。盖上锅盖保温。
在另一个热锅中放3勺椰子油，倒入3/4的洋葱碎、辣椒粉炒至透明。加入鸡肉糜、椰蓉丝，中高火将鸡肉炒至金黄。加入蒜末、姜末炒1-2分钟。加入生抽、芝麻油、鱼露翻炒均匀后加入去根菠菜。翻炒至菠菜变软，离火。加入罗勒、薄荷叶翻炒均匀。装盘，盛上准备好的米饭撒点黑芝麻，黄瓜切半摆盘。每份鸡肉饭上挤半个柠檬汁，可以再在肉上撒点辣椒粉。
小贴士
1.该配方可供3-4人享用。
