最早对蛋炒饭印象深刻是在读围城时，后来有家西餐厅的泰皇炒饭加了虾仁、菠萝很是惊艳，给家人做时加入鸡脯肉口感更丰富，营养更全面。
用料
| 菠萝 | 个 |
| 虾仁 | 克 |
| 鸡脯肉 | 碗 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 洋葱，胡萝卜 | 个 |
| 番茄 | 根 |
| 青椒，青豆 | 克 |
| 米饭 | |
| 盐 | 克 |
海鲜菠萝鸡脯肉炒饭的做法
青椒、胡萝卜切丁，青豆清净。
洋葱、菠萝、番茄切丁。
虾仁去虾线煮熟洗净，鸡脯肉切丁用生抽腌10分钟炒好，鸡蛋炒熟。
热锅放油，加洋葱炒香，加胡萝卜、青椒翻炒，放鸡蛋、米饭翻炒，放鸡脯肉、虾仁翻炒，放青豆、盐翻炒，放菠萝、番茄翻炒均匀出锅。
