因为家附近有了社区海鲜团购~买海鲜特别方便!好多邻居朋友也都会需要海鲜的烹饪方法!其实很简单~也很多花样~今天我们就一起来做一道改良的海鲜焗饭吧💕
下面的菜谱大约是两人份的量还多点吧☺️
用料
菠萝 | 2片 |
盐冻虾 | 8~9只 |
鲜瑶柱 | 小半碗 |
培根 | 2片 |
芦笋 | 两根 |
秋葵 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少量 |
酱油 | 少量(主要为了上色) |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
菠萝海鲜焗饭/炒饭的做法
所有配菜切丁和小块备用。其实配菜可以自己看着搭配啊!我是正好有这些~另外鸡蛋打撒备用
可以先用盐冻虾头煸点虾头油炒配菜!用虾头油炒菜有浓浓的海鲜香哦😊煸好油后把虾头挑出来扔掉。
接我按以下顺序放入配菜翻炒:培根―瑶柱―盐冻虾―芦笋和秋葵,炒出香味盛出备用。
接着单独炒鸡蛋!盛出备用。
锅内放一点油,倒入米饭(放油再炒饭的好处是不粘锅,并且容易炒散)炒白米饭的时候稍加点盐。米饭炒散后,把之前炒好的配菜都加入锅中一起翻炒。然后放入一些生抽调味,再放一点酱油(或者老抽)上色。
炒饭炒好后,盛入焗碗(焗碗某宝有售,搜索樱桃款焗碗)铺平。
在炒饭上均匀撒上一层马苏里拉芝士碎,喜欢吃芝士的亲可以多撒一点,厚一点哦!(用马苏里拉芝士,拉丝效果好)
撒好芝士碎的炒饭,放入烤箱,上下火180度烤15分钟出炉。差不多快到时间时候,可以先观察一下芝士的上色程度。觉得上色了,够好看了,就可以了。每家烤箱脾气不同,请自行把握。
如果家里没芝士,没烤箱!很简单,那就直接吃!就是菠萝海鲜炒饭了!一样非常美味呀😋
小贴士
盐冻虾或者别的什么虾,都要记得去虾线哦!
其余小技巧都在上面的步骤里啰嗦完了!
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