用料
米饭2 | 碗 |
盐 | 克 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
白菜 | 5片 |
火腿肠 | 1根 |
大葱 | 0.2根 |
小葱 | 2根 |
蒜头 | 1个 |
好吃到舔碗的灵魂蛋炒饭的做法
将胡萝卜和火腿肠切成丁,蒜切成末,小葱切成葱花,大葱切丝,白菜也切成一个指头宽的丝。
热锅凉油(如果有香油,可以混合加一点),油稍微烧热后,放一点点的盐预防粘锅。
倒入蒜末葱丝。激发出香味,再倒入胡萝卜,炒一到两分钟
倒入米饭,将米饭用锅铲敞开并与食材充分混合,炒3-5分钟摊平
,倒入打好的鸡蛋液大火进行快速翻炒均匀,最好让每一个米饭都沾上一点蛋液。
倒入白菜和火腿肠丁,继续翻炒2分钟左右
倒入鸡精和南德汤料(或者胡椒粉),撒上葱花,翻炒1分钟,一碗香喷喷的炒米饭就做好啦~
如果味道感觉比较淡可以再加点盐,感觉颜色比较淡可以加点老抽提色。
小贴士
1 油热后倒入一点点的盐,轻微晃动融化再倒入食材翻炒,这样可以避免粘锅。
2 倒入米饭后,要尽快的将米饭铲开,避免一坨一坨,不好与其他食材相互作用。
3 将米饭摊平再倒入鸡蛋液返场尽量让每一个米饭沾上一点鸡蛋液,米饭颜色会更加有食欲。