好吃，怕自己下回忘了咋做，记录一下。刚做的时候忘了拍照，全程无图
用料
| 西兰花 | 一小朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 虾仁 | 5-8只 |
| 虾皮 | 1把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 少少量 |
| 鱼露 | 适量 |
西兰花切块、洗净、控水，胡萝卜去皮切块，杏鲍菇切丁。西兰花和胡萝卜分别用绞肉机打碎。
先煎蛋，在锅里把鸡蛋用铲子切小块
午餐肉切丁，鸡蛋盛出后煎午餐肉，至表面微焦，盛出备用。（我直接和煎好的鸡蛋放一起了，省地方）
锅稍微关火降温，放蒜末，小火炒一会出香味，拨到锅的四周
上一步的锅，放油，放打碎的胡萝卜，和四周的蒜末混匀。放一点点盐，炒到胡萝卜变软，加入杏鲍菇。
胡萝卜和杏鲍菇翻炒，收干大部分汤汁
加入打碎的西兰花，翻炒均匀，加入一把虾皮，大火翻炒收干
加入午餐肉、鸡蛋和虾仁，混匀
适量加入鱼露调味，炒匀出锅
小贴士
想要炒出来干爽一些，每一步注意收汁
