椰蓉红薯糯米饼（豆沙馅）

家里有不少红薯，天气热了，想尽快给消耗掉，就想到做这个，其实还挺简单。每样东西都没有具体克数和量，我都是凭手感或者感觉来调整，因为红薯，面粉品种不同，吸水度不同，所以还是要根据具体情况来调整量。

用料  

椰蓉红薯糯米饼（豆沙馅）的做法  

1. 红薯切片，蒸熟，只要用筷子能插透就可以了，大概10到15分钟，我这里有红薯和白薯2种

2. 红薯熟了后，稍微凉一些，不烫手的时候就可以用手抓捏成泥，这个过程有点麻烦，我还没有找到简单快捷的方法。有点苦恼。

3. 加入奶粉，糯米粉，我又加了点糖，其实感觉红薯够甜就不用再加了，我加了后感觉有点甜，但是同事们说不甜

4. 我加的是这种甜奶粉，一袋50克，全加进去了，然后根据红薯泥的粘稠度，加入糯米粉，最后因为要包馅，所以就搅拌成可以揉成团，压成片，方便包馅就可以。

5. 红豆沙都揉成小圆团，一会儿直接包进皮里

6. 取一小块红薯糯米面，揉成团再压成扁皮，放上豆沙球包起来，再压成小饼。放入铺了油纸的蒸屉上，一定要用油纸，会很粘。

7. 因为我还做了一钟蜜豆馅的，为了区分，所以有的面饼外面的上面多加了点豆馅。然后蒸15分钟。

8. 小碗里装了椰蓉，准备一会儿粘在外表。
   薯饼蒸好后，稍微放凉，不能太凉，就是温热就可，太凉了表面会不好粘椰蓉，太热了，面饼太软，容易抓破。

9. 我用的这种椰蓉，上下，都粘好椰蓉，这个时候薯饼也完全不会粘了。

10. 可以趁热吃，我这个有漏出来馅的，就是因为没有太凉，很热的时候我用手去取，一下子就按破了。
      我把做好的薯饼一部分常温下放了一晚，一部分放冰箱冷藏一晚，居然是冷藏后的好吃。而且不硬，还是很软。