日式蔬菜煎饼

这款是大阪烧的改编版。相较与通常很厚、重蛋重面粉的大阪烧而言，我倒是一向中意这样小份的薄饼。一来易于准备一人份，二来更是喜欢蔬菜清清爽爽拌在一起的颜色。所以就有了这个多蔬菜、少面糊、四周略焦的小薄饼。当然里面也可以加火腿、培根、各式海鲜，反正大阪烧本来的意思就是随心意喜好来准备材料。

用料  

日式蔬菜煎饼的做法  

1. 大碗里入白菜丝、胡萝卜丝、葱花、盐，调匀。我比较喜欢用水果削皮器把胡萝卜削成缎带状，这样有弯弯的卷度，比擦丝好看。

2. 加入面粉，让蔬菜均匀地覆盖上薄薄一层面粉，加入鸡蛋，搅匀

3. 舀一勺手掌大小的蔬菜糊，入锅，中小火煎至四周发棕色，约3分钟，翻面，一样3分钟。

4. 如果没有现成的okonomiyaki sauce的话，可以做个简易酱汁：1／4杯番茄酱、3／2勺上海辣酱油、1／4勺黄芥末、1勺米酒、1茶匙生抽、1勺蜂蜜、1／8茶匙姜末，煮开就好。