北京人做烀饼，通常用韭菜、鸡蛋和虾米皮。我正好做包子剩了一点儿搅拌好的肉馅，就做了一个烀饼，正好是我一个人的饭量。饼铛直径大约16厘米。
用料
| 玉米面 | 120克 |
| 自发粉 | 40克 |
| 搅拌好的肉馅 | 1两 |
中国披萨–烀饼的做法
玉米面和自发粉搅拌均匀，用温水和面。
饧发半小时，放在饼铛上，充分压实（一定压实，否则会散架），然后把搅拌好的肉馅平铺在上面。
从开始就用小火，盖上锅盖大约25分钟即可。
做好的烀饼的背面。
小贴士
1、饼铛不用涂油，直接把玉米面放入压实即可。
2、上面的馅料，可以自己调配，想吃什么就放什么，一般做饺子或者包子的馅料都可以。
3、喜欢甜食的，和面时候可以适当加糖，用牛奶和面，上面可以放切碎的苹果、葡萄干等水果。
